姜黃油制法與用途

從植物姜黃(Curcuma longa L.)的根莖中直接提取 出的一種黃橙色精油。其主要成分有姜黃素、脫甲氧基姜黃素、脫二甲氧基姜黃素、對-α-二 甲基芐基乙醇、1-甲基-4-乙酰基-1-環己烷、姜黃酮、α-水芹烯、檜萜、姜烯、姜酮、桉樹腦、冰片、辛酸等，其中主要為前三者及姜黃酮、 姜烯、α-水芹烯，它們分別構成色素及香味的 主體。樹脂有類似花椒香味，但略有苦味。
中文名 姜黃油樹脂 外文名 Turmeric oleoresin  拼    音 jiāng huáng yóu shù zhī  產    生 姜黃 來    源 姜黃根莖 從植物姜黃(Curcuma longa L.)的根莖中直接提取 出的一種黃橙色精油。其主要成分有姜黃素、脫甲氧基姜黃素、脫二甲氧基姜黃素、對-α-二 甲基芐基乙醇、1-甲基-4-乙酰基-1-環己烷、姜黃酮、α-水芹烯、檜萜、姜烯、姜酮、桉樹腦、冰片、辛酸等，其中主要為前三者及姜黃酮、 姜烯、α-水芹烯，它們分別構成色素及香味的 主體。樹脂有類似花椒香味，但略有苦味。黃色液體。耐熱性好，耐光性差，但也因使用場合而異，最穩定的pH=3.0～7.0。若超過7.0，很快 退色。相對密度0.938～0.967。折射率1.512～ 1.517。比旋光度5°～20°。不溶于水，溶于乙醇、 丙二醇。

姜黃油制法
將姜黃根莖干燥、粉碎后，用溶劑直 接提取，常用溶劑有乙醇、丙二醇、丙酮、二氯甲烷、甲醇、異丙醇、正己烷、石油醚、油脂或上述溶劑的混合物。浸提液經濃縮并回收溶劑后， 即為粗制品，然后去掉苦味及其他異味，可制成油溶型、水溶型的液體，或經噴霧干燥制成固體。因香味組分易揮發，制備時應盡量在低溫下進行。